糖尿病人的饮食原则其中有一项是非常重要的，那就是必须控制总能量的摄入!所以早餐也一样，需控制这一餐的能量的摄入，不能超过一天能量的30%，再者，膳食一定要均衡营养。
当然，主食方面应以复合碳水化合物为主，这样饭后血糖的生成指数不会那么快，比如用豆面、荞麦面、小米面、玉米面做成的窝头，配上一碗用糙米、燕麦、红豆、薏米、坚果等熬成的粥，或是一两片全麦面包配上一杯由紫甘蓝、西兰花、洋葱、苹果、柚子、亚麻籽、大豆卵磷脂等打的蔬果精力汤。一小碟凉拌金针菇、芹菜胡萝卜拌豆干、半个鸡蛋、加上半小把的坚果。
这样的搭配，有豆类或其制品、五谷类、菌类、蔬菜、水果、坚果类等搭配比较全面，营养素的摄取就比较均衡，有五谷类提供了复合碳水化合物、由豆类或其制品提供了优质蛋白、由亚麻籽、坚果给我们提供了好的油脂、蔬菜水果提供了丰富的维生素及膳食纤维、坚果和水果提供的多种矿物质，对于调节血糖水平非常重要!
菌类中所含的多糖和矿物质也利于糖尿病人、鸡蛋中所含的卵磷脂及大豆卵磷脂对于糖尿病人的心脑血管非常有益。
总之，如此的搭配早餐，即符合中国居民膳食宝塔的原则，又利于糖尿病的血糖控制，对于身体健康的恢复都非常重要!
