一、什么是胆固醇?
胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，糖尿病人患冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。
糖尿病人胆固醇高的体现：
1、低密度胆固醇：这是坏的胆固醇，会到处乱丢垃圾。垃圾经过日积月累，引起氧化及发炎反应(如同发臭及腐败)，对血管造成破坏，使身体的免疫系统必须出动 “军队” 来对抗垃圾引起的祸端。低密度胆固醇应进量降低，最好 < 100 mg/dL。
2、高密度胆固醇：这是好的胆固醇，在血管里如同垃圾车，会回收垃圾，清理血管，我们会希望它高一点，最好能够 > 60 mg/dL。
3、总胆固醇：是胆固醇的总量，其结果在一般人最好 <200mg/dL。
二、胆固醇高与糖尿病的关系：
糖尿病患者是冠心病和卒中两大疾病的庞大潜在人群，而低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)是糖尿病大血管事件的首要危险因素。多位专家学者强调，胆固醇水平的升高，是冠心病、卒中等心血管疾病发生的高危因素，也是糖尿病患者死亡率增加的重要原因，对于胆固醇水平的控制十分关键。
“坏胆固醇”让糖尿病患者的大血管并发症死亡率增加。相比而言，低密度脂蛋白对于糖尿病患者的危害主要体现在大血管并发症上。
专家指出，糖尿病患者是冠心病和卒中两大疾病的庞大潜在人群，而低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)是糖尿病大血管事件的首要危险因素。“65%的糖尿病患者死于心脑血管疾病等大血管并发症。糖尿病患者的胆固醇控制水平是为目前的最薄弱环节。”
三、糖尿病人如何降低胆固醇：
1、合理饮食调养
控制饮食对糖尿病高脂血症的防治是十分重要的。人体脂类包括脂肪和类脂两种。高脂血症与饮食的关系最为密切。人体脂肪的积聚和部分类脂的来源，主要来自饮食。只有一部分类脂是在体内合成的，称为内生性类脂。
要限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如动物脑髓、蛋黄、鸡肝、黄油等。脂肪摄入量每天限制在30～50克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。
饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，不宜采用饥饿疗法，过度的饥饿反而使体内脂肪加速分解，使血中脂酸增加。
2、少吃肉，多吃素
饮食提倡清淡，尽量降低肉类，最好改成吃素。但不宜长期吃素，否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。肉类及奶类的油脂都是属于饱和脂肪酸，会增加胆固醇，尤其坏胆固醇。吃素以豆类为蛋白质来源，而豆类本身即有降低胆固醇之功效。植物性食物本身不含任何胆固醇。
