坚果的种类很多,如花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等,也包括花生酱等衍生食品。这些食物中含有的不饱和脂肪酸、纤维素和镁可以改善人体中胰岛素的分泌及胰岛素对糖的分解,从而达到控制血糖的作用。但是,在提倡女性多吃坚果的同时.还必须注意:坚果类食物往往富含植物性脂肪,也是高热量食物,吃得过多会使女性体重增加,反而导致糖尿病的发生。为避免摄入总热量的增加,建议将坚果作为精制谷物(如蛋糕)或红肉(猪肉、羊肉、牛肉)的替代品,在食用坚果时要注意适量,一般每周吃100~120克(约2两)比较合适。
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