为什么要选择西餐的烹调方法呢?西餐中常用的烹调手法蒸、拌、煮，非常符合糖尿病健康饮食理念。因为采用这些方法烹调，很少用油或不用油，对糖尿病患者有益。一些能生吃的蔬菜尽可能生吃或者用开水焯一下食用，这样可以充分保留蔬菜的维生素和营养成分。
糖尿病患者还可以吃一些西餐中比较常用的蔬菜，如番茄、芹菜、胡萝卜和土豆等。这些蔬菜所含热量低，有的有利尿作用，有的可降低血压、软化血管。特别是土豆，血糖生成指数比米和面都低，可以经常用来代替主食。
糖尿病患者的饮食要求比较多，最主要的还是要控制饮食总量，而有些中餐的烹饪方法不是很适合糖尿病患者食用，这时候选择西餐烹饪方法比较好些，还可以有效的控制血糖，又补充了人体所需的营养，一举两得。
