薯类包括土豆、白薯、山药、芋头，也可以把荸荠、菱角、凉薯等算作薯类。
有人很爱吃薯类食品，而且这类食品中含有较多的维生素和微量元素，的确是一种好食品。但是这些食品中多数含有较多的糖分，所以不宜多吃。土豆、山药、芋头等只能少量吃点儿，解解馋而已，或者是做菜用，食用量较大时也应适当减少主食。
有人说，山药不是一味能滋阴、补肾、治疗糖尿病的中药吗，六味地黄汤里面都有山药，您怎么说山药不能多吃呢?这是因为六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而且经过加工，如果您要把山药当食品，那几钱就肯定打不住了，就会对血糖产生一定影响了。另外，白薯比较甜，含糖量在20%以上，吃后可能对血糖产生较大的影响，所以虽然白薯营养价值很高，糖尿病病人还是最好不吃。
糖尿病患者要掌握食量a
估计饮食的量十分重要，有的人缺乏量的概念，明明吃了4两，却自认为是2两，或者正好相反，结果饮食过量或者不足，影响了饮食控制的效果。
当然也不可能每天、每顿、每种食物的进行测量，那就太繁琐了。比较切实可行的方法是开始时进行称重或测量体积的方法，具体试试一定量的粮食，如2两(100克)米和面到底能做出多少主食;一定量的副食，如2两(100克)瘦肉到底是多大块，一种器具到底是多少体积，1勺盐或者油到底是多少克等等，这样做几次以后就大致有了量的概念。
糖尿病人最好自己单独用一套饮食器具，以便于掌握食量。如肉一天有个2~3两(100~150克)就可以了。蛋类每天吃一个比较适宜。
对水和饮料的估计也有简略的办法，如5磅暖瓶约为2250毫升，大可口可乐瓶约为1250毫升，大矿泉水瓶约为650毫升，1瓶啤酒为640毫升，1瓷勺植物油大致为10克等。了解了这些数字，就能大致地掌握自己一天饮食或饮料的量了。
