功效
番茄可减少低密度脂蛋白氧化程度，升高高密度脂蛋白水平，进而降低血管硬化进度，保护心血管系统，减少并发动脉粥样硬化和冠心病的危险。
人群宜忌
宜：消化功能较差、多食荤腥油腻食物者，肥胖者、高胆固醇者，前列腺癌患者。
忌：脾胃虚寒者。
这样吃更健康
空腹时不要吃番茄，因为番茄中的胶质、果质、柿胶酚等会与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
搭配宜忌
番茄宜与鸡蛋搭配烹调，因为番茄中富含的维生素B6的吸收，需要鸡蛋中蛋白质和脂肪的参与，所以，番茄和鸡蛋一起食用更有助于营养的吸收。
推荐降糖食谱
番茄炒茄子
材料：长条茄子2根，番茄1个，葱、姜、蒜各适量。
调料：盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、菊糖各少许。
做法：
1、将茄子洗净，切滚刀块;番茄洗净，也切块;葱、姜、蒜洗净，葱、姜切丝，蒜拍烂。
2、锅内倒入适量的油烧热，放入切好的茄子块，炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内留少许油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜爆香，将炸好的茄子块、切好的番茄块放入翻炒，依次放入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒，再加入少许菊糖，倒入半碗清水将茄子烧熟即可。
功效：健脾养胃，降血糖，降血脂。
番茄菜花汤
材料：西蓝花、菜花各100克，黄花菜20克，番茄50克，胡萝卜少许，排骨1段。
调料：盐少许。
做法：
1、排骨洗净，切块，放入沸水中氽烫，捞出;西蓝花、菜花洗净，切小朵;胡萝卜去皮，切片;番茄洗净，切块;黄花菜泡软，切除根部，备用。
2、锅中倒入半锅水，放入排骨煮沸，再加入其他材料煮熟，最后加盐调味即可。
功效：降血糖，降血脂，护心，防癌，补钙。
