中国人习惯把米粥作为主食，特别是南方，可能早餐仅仅是一碗白粥加些咸菜。在一整夜的睡眠后，大部分人的血糖都降到了最低点(身体自我调节导致血糖先高后后低)，服用长效降糖药物或注射胰岛素的糖尿病患者更是如此。如果早餐喝白米粥会导致血糖急速上升，血糖的波动对血管和脏器有极其不利的影响。
白粥的主要成分是碳水化合物，植物蛋白是蛋白质的来源，营养素的综合利用率较低。针对这种情况，建议糖尿病患者早餐应该选择其他有益食品，比如牛奶、酸奶、豆浆等。
如果选择喝粥，应尽量选择杂色粥，比如加些豆类，使谷类和豆类达到蛋白质的互补，这样不但能降低血糖，还能提高蛋白质利用率。
再者，添加玉米或燕麦等粗粮也有益，因为粗粮内含有的多聚糖能降血糖，而且食物混合后的血糖指数比单一食品要低。
混合进食：喝粥时可以再搭配一点馒头、包子等，丰富食物种类，同样可以使混合后的食物血糖指数下降。
