据了解，柿子的升糖指数是 35，也就是说，完全没有想象中的高。所以，适当吃一点柿子，是不会对血糖造成过大的波动的。专家表示，实际上，如果糖友血糖控制理想，是没有绝对禁食的水果的。
水果里的果糖不会引起血糖过大波动
甚至有网友指出，糖尿病人不能吃柿子的原因在于，柿子中含有蔗糖及果糖，而这些成分正对糖尿病人不利。但实际的情况是，果糖代谢和葡萄糖代谢不一样，果糖不会送入细胞供能，代谢剩余部分会送如肝脏形成中性脂肪，中性脂肪会由在肝脏合成的蛋白质运输排出，所以果糖对于血糖的影响不算太大。
此外，水果中富含的膳食纤维、维生素成分，其具有一定的辅助控糖作用。故糖友食用水果，只要血糖控制良好，那么是可以适当吃的。
糖友如何科学吃柿子?改变进食习惯即可
如果实在担心血糖会受影响，那么不妨将使用时间选择在两餐之间，这样既可以垫垫肚子，还可以有效预防低血糖的发生。另外，比较建议糖友少量多次地进食柿子，一次不宜超过 80 克，这样对血糖的影响可较小。
未熟的柿子有益于防糖尿病
事实上，未熟透的柿子还有预防高血脂和糖尿病的效果。我们都知道，未熟的柿子味道较涩，而这种涩味正是来自于水果中的单宁、植酸和草酸。这些物质都有很强的抗氧化能力，有益于预防糖尿病及高血脂，因此，糖尿病高危人群不妨试一试。
但是，如果是脾胃功能较差及贫血患者则不宜食柿子，后者食之会有大肠胃不适甚至绞痛的症状
