⊙通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
⊙降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;
⊙黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
⊙增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;
⊙防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
黄豆降糖
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病具有医治功效。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，对于肥胖型的糖尿病人也有缓解病情的作用。黄豆中的磷脂能够有效的分解并排出糖类，可以起到帮助胰岛素的效果。
炒黄豆
菜谱做法
一、黄豆用水泡一晚上
二、胡萝卜切丁，葱切碎
三、黄豆泡好捞出沥水
四、锅里热油，稍微多一些
五、油热后放黄豆翻炒
六、加入胡萝卜粒，快速翻炒
七、稍微加一点水
八、放适量盐、鸡精调味，均匀翻炒
九、洒葱花
