专家指出，有很多宣称“无糖”的食品，其实是没有添加蔗糖的食品，有的依然存在麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等能够在人体中转变为葡萄糖的食品成分,糖尿病患者无限制地摄入该类产品，同样会导致血糖波动，加重病情。
目前市场上的无糖食品鱼龙混杂，有些无糖食品其实含有蔗糖，有的虽在包装的明显位置标有“无蔗糖”，但配料表上却显示含麦芽糖或葡萄糖、淀粉等成分,这令不少消费者感到纳闷：“无糖食品里面到底含不含糖呢?”
无糖食品应不含任何一种糖，不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，但应含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我国已经批准列入食用卫生批准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。
由于无糖食品一般比普通食品价位高，加上许多消费者对于“糖”的概念模糊不清，一些不良企业在包装上大玩文字游戏，将“无蔗糖”的“蔗”故意写小，以迷惑消费者。其实，有很多无糖食品是没有添加蔗糖，但其中依然可能存在麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等能够在人体中转变为葡萄糖的食品成分。
目前市场上的无糖食品里面可能含有乳糖、麦芽糖等升糖指数高的成分。一些无糖食品虽然没有加蔗糖，但其主要原料是淀粉等碳水化合物，进食后能被分解成葡萄糖，使血糖升高。
