过量饮酒对胰岛有害
肝脏是人体重要的消化器官，在维持正常葡萄糖浓度上起着重要作用。当从肠道吸收入血液的葡萄糖浓度增高时，肝脏即将其合成肝糖原贮存起来;当血糖浓度下降时，肝糖原分解产生葡萄糖释放入血，以维持血糖水平的稳定。有实验研究表明，酒精(乙醇)和其代谢产物乙醛影响着肝脏的糖代谢，过量饮酒会造成糖代谢紊乱，引发糖尿病。
如果人们过量饮酒，将会引起胰岛氧化损伤，使得胰岛细胞凋亡，导致胰岛功能受损。如果胰岛分泌的胰岛素绝对或相对缺乏，就会引起血中葡萄糖浓度升高，进而大量的糖从尿中排出，并出现多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等糖尿病症状。如果继续大量饮酒，将使病情进一步发展，出现严重的并发症，威胁身体健康。
胰岛素要发挥作用，还必须有赖于特异性信号通路，将胰岛素的信号传导到细胞内，从而发挥胰岛素对营养的代谢调节作用。过量饮酒可以影响这个通路中的多个环节，影响胰岛素发挥正常作用。
糖尿病患者应少饮酒
摄入体内的酒精(乙醇)除极少量经呼吸和尿液排泄外，95%以上在体内分解代谢，肝脏是乙醇代谢的重要器官。肝脏每天所承受的酒精代谢能力约为每千克体重1毫升。即一个60千克体重的人，每天允许摄入的酒精量应限制在60毫升以下;低于60千克体重者，要相应减少酒精的摄入量。
喝酒对糖尿病患者的血糖来说，既有升高血糖作用，又可能促发低血糖。究竟发生哪种作用，取决于短时间内酒的摄入量。
所以，如果糖尿病患者要饮酒，只有在糖尿病控制满意、医务人员允许下，推荐成年患者每日饮用含酒精饮料(如啤酒、葡萄酒及白酒等)中的含酒精量不宜超过15克。但妊娠妇女、胰腺炎、进展性肾病、严重的高甘油三脂血症患者和酗酒者不能饮酒。另外，为减少低血糖的危险性，饮酒时应同时进食。
