蔬菜水果降低2型糖尿病危险
增加蔬菜水果摄入可以使机体血浆维生素C水平升高。剑桥大学的哈丁(Harding)等通过前瞻性研究发现,血浆维生素C水平高者糖尿病危险显著降低,蔬菜水果摄入增加也将一定程度上降低人患2型糖尿病的危险。
该研究在1993年至1997年纳入了英格兰诺福克(Norfolk)的近2.2万成年人,年龄在40~75岁之间。研究者检测了基线时受试者的血浆维生素C水平并调查了其摄入蔬菜水果的习惯。
2005年时,该人群中有735例发生2型糖尿病。研究者发现,血浆维生素C水平与糖尿病危险呈强烈负相关。在调整了人口学特征、生活方式等因素后,血浆维生素C水平最高四分位数者患2型糖尿病的危险比为0.38,蔬菜水果摄入最高四分位数者发生2型糖尿病的危险比为0.78。
研究者认为,蔬菜水果是维生素C的主要来源,该研究证实,即使每天只吃少量的蔬果也对2型糖尿病有预防作用,而且这样的有益作用会随着其蔬果摄入量的增加而增加。
含糖饮料增加2型糖尿病危险
果汁饮料是看似健康的选择。在很多人心目中,汽水是有害健康的,而果汁饮料是理想的代替品。然而美国波士顿大学的帕尔默(Palmer)等近日报告,规律饮用含糖软饮料和果汁饮料者,发生2型糖尿病的危险将显著增加。
研究者在1995年和2001年分别调查了4.4万名非洲裔美国妇女饮食状况,纳入的受调查者都没有2型糖尿病。
