糖尿病患者至少一日要吃三餐，且要定时定量，宁可多餐，也不要每餐吃得太多。三餐主食量按1/3、1/3、1/3分配或1/5、2/5、2/5分配。三餐内容应主、副食搭配，干稀搭配，既符合配餐要求，又有益于胰岛素的分泌。糖尿病患者晚餐怎么吃最科学呢?记住三个字即可。
少：首先，一天的减肥之计在于晚上，而糖尿病患者大多肥胖或超重。而且，人们在晚上活动量较少，热量消耗少，如果摄入过多，多余的能量会在胰岛素的作用下合成脂肪储存在体内，长此以往，必然会导致肥胖。其次，如果晚餐食物摄入过多，会升高血糖，促使胰岛素分泌增加，从而增加胰岛负担。再次，晚餐吃得过多，会使血液集中在胃肠道，减少大脑的血供量，容易患老年痴呆。
因此，建议晚餐吃七成饱，具体来说，就是胃里还没有觉得胀起来，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口，如果把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前也不会觉得饥饿，这就是七成饱。
早：晚饭时间要早，最好在睡前3～4小时吃。这样，睡觉时胃里的食物已经残留不多，不会影响夜里的睡眠质量，如果22:00点休息，晚餐应该安排在18:00～19:00点。
素：晚餐食材要“素”，最好少吃肉类。富含蛋白质的食物可选择豆类及其制品和蛋奶类。当然，可以选择早餐和午餐没有吃到的食材。如早餐和午餐没有吃到足够深色的蔬菜，晚餐就要适当增加;又如早餐和午餐没有吃到粗粮，晚餐就可以把这些食材补齐。
