水分既是人体细胞外物质的重要组成部分，又是细胞内物质代谢的主要媒介，人体内的新陈代谢无一不是在水中进行的。
水在人体中的作用有：(1)维持细胞形态;(2)调节血液和组织液的正常循环，溶解营养素，促进人体的新陈代谢，如吸收和运送营养物质和排泄体内废弃物质等;(3)维持血液的水、盐及酸碱平衡;(4)通过排汗散发热量，调节体温;(5)润滑关节和眼睛，维持这些器官的正常功能等。
糖尿病患者不要限制饮水。糖尿病患者喝水多是因为患者血糖过高，必须增加尿量，使糖分从尿中排出，所以病人尿得多;正因为尿得多，身体内水分丢失多，才不得不多喝水。
也就是说，病人喝水多，是一种由于血糖过高引起的人体自我保护措施。糖尿病人如果故意少喝水，就会造成血液浓缩，过多的血糖和血液中其它含氮废物无法排除，这样就可能引起严重的后果。但对于肾功能不全，并伴有水肿的患者，要另作考虑。
维生素是维持人体正常代谢和机能所必需的一类微量营养素，多数不合在体内合成，必须由食物提供。习惯按其溶解性分为脂溶性维生素，包括维生素a、d、e、k4种;水溶性维生素，包括维生素c及b族维生素b1、b2、pp、b6、泛酸、生物素、叶酸和b12等8种。
各类维生素对防止糖尿病的发生、发展，以及预防及延缓糖尿病慢性并发症具有重要作用。脂溶性维生素和维生素c有抗氧化、消除氧自由基和脂质过氧化物的作用，并可增强机体免疫功能，维生素c还可促进胆固醇代谢。
b族维生素主要作为各种辅酶或辅基参与各种代谢活动，是糖代谢、脂类代谢和蛋白质代谢过程中所必不可少的。因此，糖尿病患者应保证每日摄入足量维生素。
含脂类维生素较多的食物主要有肝、蛋黄、鱼肝油、蔬菜等。b族维生素主要存在于谷类外皮及胚芽、酵母、豆类等食物中;维生素c以绿色蔬菜、新鲜水果，特别是番茄、柑橘、鲜枣中含量较高。
通过以上的内容相信大家对水和糖尿病之间的联系有了更进一步的了解，因此，糖尿病患者应每日摄入一定量的上述食物，以保证体内维生素的需要量。一般情况下，食物即能保证足量维生素的供给，无需药物补充。最后希望广大糖尿病患者能够早日康复。
