1、多采用烧、炖、清蒸、水煮、凉拌等烹调方式。炒菜最好用植物油(如非转基因大豆油、玉米油、红花子油、葵花油等);切忌用动物油(奶油、猪油、肥肉、牛油等)。
2、1型糖尿病患者的饮食不要太咸，并应少吃胆固醇含量高的食物，如蟹黄、虾卵、鱼卵，内脏(脑、肝、腰子)等。患者有胆固醇若过高则蛋黄每周按不超过三至四个为原则。
3、含淀粉质高的食物，如芋头、玉米、菱角、甘薯、土豆、栗米、毛豆、干豆类(蚕豆、黄豆、红豆、等)，及咸的中西式点心(如萝卜糕、咖喱饺、蟹壳黄、鸡卷烧卖、寿司等)，在安排一型糖尿病饮食中不可任意食用，须按计划食用。要多吃富含纤维质的食物，如全谷类的主食，未加工之豆类、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是1型糖尿病饮食不合缺少的食物。
4、当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果，即在两顿饭之间血糖最低时吃水果，于餐后半小时到1小时、2小时测测血糖，吃什么水果，吃多少量，以血糖不高为标准。
5、平衡膳食。实际上，糖尿病患者什么都可以吃，关键是吃什么，吃多少量。单一食品不能满足人体的多种营养素的需要，所以必须通过多样化的饮食，达到饮食平衡。平衡膳食遵循的原则：粗粮细粮搭配，荤素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，赖的也不要少吃。
