维生素是人类所需要的各种营养素的一大类，有几十种之多，但主要分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素只溶于水不溶于油脂，主要包括B族维生素和维生素C;脂溶性维生素只溶于油脂不溶于水，包括维生素A、D、E、K.维生素参与人体内许多物质代谢过程，参与许多生理功能的调节，对维持人体健康具有非常重要的作用，称之为“维持生命的元素”一点也不过分。每一种维生素的缺乏都会造成相应的疾病。那么对于糖尿病病友来说，补充维生素越多越好吗？
虽然维生素对人体具有如此重要的作用，但是人体对维生素的需要量却很少，而并非多多益善，摄入过多不但无益，反而有害。
人体对于水溶性维生素的需要满足后，如果继续增加摄入，人体就会将多余的水溶性维生素通过尿排出体外。由此可以看出，过多摄入水溶性维生素只会造成不必要的浪费。
如果说水溶性维生素过多仅仅是浪费的话，那么，脂溶性维生素摄入过多不仅浪费，更值得注意的是会造成人体中毒。一般婴幼儿口服维生素A一次超过90毫克就可能导致急性中毒;每日摄入15~30毫克，超过6个月可出现慢性中毒。笔者曾在医院遇到一位“热心”的母亲，为了防止孩子发生佝偻病，而每日给孩子服用大量鱼肝油，结果半年后发现孩子食欲不振、头发脱落、甚至肝脾肿大，经过检查证实是发生了维生素A中毒。与此类似的还有维生素D和维生素E等，大量服用也会造成中毒情况。
因此，维生素对于人体的作用就像平日饭菜中的味精和食盐，适量应用会增加香味，过量则难以下咽。补充维生素也应当掌握适应证。如果确实体内缺乏，由于每天丢失很多或是像孕妇那样需要量大大增加，可以适量进行补充。如果没有这些情况还是应当慎用。
作者：北京协和医院肠外肠内营养科主任 陈伟
