煮粥时在充分煮熟的基础上，要注意尽量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。
需要注意的是，对于糖尿病肾病患者，不宜食用豆类，可选用杂粮粥。专家提醒，虽然糖尿病患者可以喝粥，但还是要控制好量，同时要注意减少主食，使每天摄入的总热量保持不变。另外，还要记得时刻监测血糖。
糖尿病患者的喝粥小技巧：
1、如果您喜欢喝大米粥，建议搭配一些馒头片；
2、如果您胃肠道没问题，可以在喝粥前吃1—2片阿卡波糖片以延缓糖的吸收；
3、如果糖尿病人已经肾功能不好了，就不要喝八宝粥了，因为八宝粥里含植物蛋白（豆类）比较多，会增加肾脏的负担。
4、如果在用胰岛素治疗期间，则注射时间需要再提前一些。中午最好不喝。
5、此外，喝粥吸收快，您可以分餐，也就是说先吃2/3，两小时后再喝1/3，这样血糖的波动就会小一些。
有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；一半红小豆加上一半白米的混合粥，血糖指数就能降到73；可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
因此，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者喝粥须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。
花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。
不要加入糯米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。
宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。
