也许有些人会想“既然提倡不过食，我就少吃一餐吧”，这其实是不可取的。少吃了一餐，脑部会认为身体处于暂时性的饥饿状态，在下次就餐时便下令大幅提高吸收率，这样一来人体所吸收的营养实际上比规规矩矩就餐时还要多。而且，由于少吃了一餐腹中过于饥饿，下次就餐时容易吃得过猛、过快，导致血糖值急剧上升，给分泌胰岛素的胰腺造成负担。
三餐为何要有规律
对于那些不吃早餐的人来说，由于能量没能得到及时补给，身体为了确保能量的供应，其血糖值就会起床后低谷不知不觉地逐渐上升，导致当天血糖值的起点偏高，几小时后的午餐又容易吃得过猛。而且不吃早餐的人通常在下午4点左右就会感觉饿，他们往往喜欢用点心充饥。这样一来，晚餐便自然而然地被推迟，甚至到了夜里才略有饥饿感，而夜里吃的食物到了第二天早上还未消化，便影响食欲使人不想吃早餐……如此这般形成了一个恶性循环，血糖值的状态不可能稳定。
起床后持续空腹会使血糖上升
一般来说，早上刚起床时血糖值处于低谷状态，倘若起床后一直没有进食，体内的血糖便会逐渐增加。这是一种身体在能量没有得到补给时确保能量供应的自我保护机制。待血糖值上升到一定水平时再吃早餐，血糖值依然会在饭后有所上升，这样当天的血糖值就处在一个较高的起点上，这一天的血糖值都将偏高。
为了防止这种现象发生，起床后最好马上吃点儿东西。若起床后现做，则不可避免地会有所耽搁，您可以在前一天晚上准备一些随时就能吃的食物。如果不太方便，不妨喝一些蔬菜汁或吃点水果。总之，尽早地吃早餐可以防止血糖值起点偏高。
早吃晚餐有利于控制血糖值
晚餐如果吃得很晚，到就寝时血糖会依然处于上升状态。在通常情况下，饭后胰腺会分泌胰岛素来调整有所升高的血糖，但是到了深夜，所有的脏器都处于休息状态，胰岛素的分泌不可能照常进行。
而且一旦晚饭吃得过晚，第二天的早餐就吃不下了。而前面我们讲过，尽早地吃早餐对血糖值的控制有着重要的意义，因此早吃晚餐其实对健康也是大有裨益的。
