苦瓜在明代就已经有记载，李时珍称苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳之功”。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
除了上述介绍的这些功效之外，苦瓜也是一味控制血糖的良药。苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，而且有刺激胰岛素释放的功能。据临床观察，用苦瓜皂甙制剂给Ⅱ型糖尿病病人口服治疗，其降血糖效率可达到78.3%。如此看来，糖尿病人更应该多吃苦瓜。
大家都知道，糖尿病人常会因高血糖影响到白血球，免疫力减退，容易罹患感染症，变得容易感冒，还容易得皮肤化脓症。苦瓜当中的营养成分正好能缓解这一问题。同时，苦瓜还可以消除因为糖尿病引起的肥胖或便秘，血糖值较高的人，不妨每天喝一杯苦瓜汁。
苦瓜汁的做法：
1、苦瓜放入果汁机中搅拌之后，过滤，取出汁液。
2、可以搭配苏打水或者苹果汁等。
注意：苦瓜汁不要放糖和蜂蜜。
苦瓜好处这么多，你家的饭桌上准备了吗?春节期间摄入的肉类营养较高，很容易使糖尿病患者血糖控制不住，相比饭后大把吃降糖药而言，每顿饭多吃些苦瓜岂不是更好?
