研究小组对三千多名在研究初始没有2型糖尿病的参与者进行研究，收集他们在四年多时间内的每一年的饮食信息。结果表明，那些摄入豆类食物较多的人(约每天摄入28.75克原料豆类)比较少食用豆类的人(约每天摄入12.73克原料豆类)患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中，扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。而经常食用豆类也可能会对存在心血管疾病高风险的老年人预防2型糖尿病带来好处。
中国居民膳食指南也推荐多吃豆类，建议每日摄入粗粮杂豆50-150g，大豆及坚果25-35g。而日常中，一只手捧的生豆子即可达到25g左右，当然也可等换为50g左右的豆腐丝、100g左右的北豆腐或400g左右的豆浆。
