关于维生素D与糖尿病发病的关系，有学者认为，全身性炎症反应是发生2型糖尿病的原因之一。这种反应可以引起胰岛素抵抗，细胞炎性因子数量增加，可以导致胰腺分泌胰岛素的B细胞程序性死亡，而使B细胞的功能丧失，胰岛素分泌减少等。维生素D可以通过多种不同途径，有效地调节各种自身免疫疾病的免疫细胞，纠正免疫平衡，减轻全身性炎症反应，并可直接调节细胞因子的生成和作用，提高胰腺B细胞的存活率，改善胰岛B细胞功能，同时维生素D还可以改善周围组织的胰岛素敏感性，因而对预防和治疗2型糖尿病发生和发展有一定的意义。
维生素Ｄ改善机体代谢
胰岛素抵抗是代谢综合征和糖尿病的主要病因。科学研究发现，患者血中维生素D的含量较低，维生素D缺乏导致胰岛素合成受损，胰岛素分泌障碍，并且其作用也会发生缺陷，进而发生血糖高、肥胖、高血压和脂代谢紊乱等代谢异常。如果给患者补充维生素D，可以矫正这种异常，改善胰腺B细胞功能，使胰岛素分泌增加，使糖代谢、脂代谢也得以改善，其次还有利于外周组织中的胰岛素活性发挥作用，使人体对胰岛素的敏感性提高，血脂中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和体重也会有所改善。维生素D还能保护糖尿病患者的血管，预防动脉粥样硬化，预防慢性并发症，延缓糖尿病血管性并发症的发生或发展，对心血管危险因素有预防作用。
维生素Ｄ来源与摄入量
正常情况下，人体维生素D有两个来源，一是从食物中获取，二是日光照射皮肤产生。人体对维生素D的摄入量非常敏感，少一点不够，会影响健康；多一点又会中毒，出现恶心呕吐等不适症状。中国营养学会经过大量调查研究确认，在我国，维生素D的需要量呈两头高中间低的现象，即中国儿童和青少年缺少，需要每天补5毫克；青壮年不缺；中老年人缺，需要每天补5毫克；一般女性不缺。
维生素Ｄ适量补充有讲究
我们每天都需要补充维生素D，首选膳食补充，价格低廉、方便安全、容易坚持又有效。维生素D主要存在于鱼肝油、动物内脏、蛋黄、牛奶、天然香菇等食物中，如果每天晒30分钟太阳，身体也能获得足够的维生素D。那么，糖尿病患者应该怎样补充呢?若能够在每天的食谱中都吃到这些食物，经常晒晒太阳，一般都不会缺少维生素D。但对接触阳光少者、更年期的中老年人、骨质疏松者应该额外补充。处于生长发育阶段的儿童，尤其是有一定糖尿病家族遗传背景的儿童、青少年也应该额外补充，补充量以中国营养学会推荐量为准。
