说这些话的人，有的是医生，有的是患者，也有的人“道听途说”。那到底这句话有没有科学依据呢?
当然!但这句话包含着两个前提：
一、血糖高的时候不要喝粥。
二、喝粥不能喝白粥。喝白粥血糖升高非常迅速，那是因为白粥消化速度快，血糖水平又会急速下降，患者会重新感到饥饿，这对控制血糖非常不利。
其实，除了这两个前提，糖尿病患者是可以喝粥的。只不过，喝粥需要技巧!
1、粥里加点豆类或者山药
想喝粥又怕血糖升高?在粥里加点豆类或山药就全解决啦!有研究数据表明，红小豆的升糖指数很低，将红小豆和大米以1：1的比例煮粥，并没有引起血糖骤升。除了红小豆，其他的豆类杂粮都可以用来熬粥，因为这些食物富含膳食纤维很丰富，而膳食纤维是糖尿病患者最好的“朋友”。除了这些，山药也是非常好的选择，山药具有辅助平稳血糖的作用。
2、喝粥之前先吃点干粮
喝粥之前先吃点干粮，也有助于减缓血糖升高的速度。因为食物在转化为葡萄糖之前，需要经过食道和胃部，胃部会把吃进去的食物进行研磨，然后进入小肠，在小肠内消化吸收，进而引起血糖的升高。如果能让粥在胃内多停留一些时间，升高血糖的速度自然会减慢。如果我们在喝粥前，先吃一些干粮或者蔬菜，做到营养搭配，这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。
3、熬粥时间不宜太长
糖尿病人不能喝粥，这种说法的起源是因为粥有黏性，淀粉的性质会发生改变，被人体吸收之后，餐后血糖就会迅速升高。所以，如果想喝粥的话，减短熬粥时间就可以了。将熬粥的食材分别泡上一宿，熬煮的时候不要太烂，保持食物颗粒完整性即可关火。
