研究者英国东英吉利大学AmyJennings及AedinCassidy等人从英国双胞胎注册研究中入选2000例18~76岁的健康女性，对其进行131项食物频率问卷，并采用美国农业部数据库评估受试者自我报告的6个亚类黄酮(二氢黄酮、花青素、黄烷-3-醇、聚合黄酮类化合物、黄酮醇及黄酮)的摄入量。多因素分析结果显示，较高的花青素及黄酮摄入量可显著减轻外周胰岛素抵抗，降低胰岛素浓度。就黄酮类化合物而言，茶是其最主要的来源，葡萄、梨、草莓及葡萄酒主要富含花青素，橘子、葡萄酒及辣椒则富含黄酮。摄入较多的花青素可降低C反应蛋白水平，摄入较多的黄酮则可改善脂联素水平，同时摄入较多的花青素及黄酮则能显著改善胰岛素抵抗及hs-CRP。虽然该研究为横断面研究，但各亚类黄酮类化合物的摄入量最低与最高组之间的差异可以很容易通过饮食来弥补，故研究结果还是具有显著的临床意义。
总体来说，该研究首次评估了不同来源黄酮类食物摄入量与胰岛素抵抗的相关性。结果发现，摄入大量富含花青素及黄酮的女性胰岛素抵抗程度更低，不易发生糖尿病;摄入花青素较多的女性不易罹患慢性炎症，而后者与糖尿病、肥胖、心血管疾病及癌症均密切相关;摄入黄酮较多的女性其脂联素水平显著改善，有助于进一步改善血糖等的代谢。
综上，水果葡萄酒确实能降低糖尿病的风险，但目前尚不确定到底需要摄入多大量的上述化合物才能有效降低2型糖尿病的发病风险，亟需开展剂量反应试验确定其最佳摄入剂量。
