研究表明：一半糖尿病患者死于心血管疾病，而血脂异常是心血管疾病的元凶。糖尿病患者更容易患老年痴呆症，其患老年痴呆病的几率比非糖尿病患者高30%到65%。糖尿病眼病又是重要的致盲疾病。这些重要的疾病的预防，饮食可以帮上很多忙哦。
今天教大家一道适合糖尿病病友的食谱：松仁豌豆炒玉米，可以为你提供养心、健脑、护眼的一站式解决方案，你一定要学会!
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松仁豌豆炒玉米这道菜好在哪里
健脑：玉米和松仁均富含维生素E这种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。松子有长寿果之称，含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。
养心：松仁玉米这道菜这家都过，它是一道素菜，今天咱们这道松仁豌豆炒鱼米是一道荤素平衡的菜。这道菜中的鲈鱼属于高蛋白、低脂、低胆固醇食材，非常适合糖友日常食用。这道菜属于高蛋白、高纤维、低脂肪的菜肴，经常吃对预防血脂过高是有帮助的。在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。
养眼：豌豆和玉米均富含维生素B2，具有维持角膜、视网膜正常机能和保持眼睛正常视力的作用。研究发现，玉米是抗眼睛老化的极佳补充食物。
营养益处多：玉米属于谷类，豌豆属于杂豆类，互相搭配，通过食物蛋白的互补作用，提高玉米的营养价值。香菇含有丰富的香菇多糖，对于提高身体免疫力，清除体内的自由基，抗氧化、抗衰老，而且有比较好的控制血糖的作用。
糖尿病病友为更好地预防并发症，建议均衡饮食，这道菜配合一道绿叶蔬菜食用，就更完美了。
松仁豌豆炒鱼米制作步骤详解
原料：鲈鱼100克，松子20克，鲜玉米粒200克，鲜豌豆60克，香菇2个，胡萝卜适量。
配料：食盐1克，水淀粉2克，橄榄油5克。
做法：
1.鲈鱼肉切成1厘米见方的小粒，加入食盐和水淀粉上浆;
2.香菇切成1厘米见方的小粒备用;
3.鲜豌豆、玉米粒和香菇粒焯水后备用;
4.锅里面油热后倒入胡萝卜，再把鱼肉滑至八成熟;
5.放入焯好的食材，翻炒均匀后加入食盐调味，出锅前加入少许的水淀粉勾芡，装盘后放入松仁即可。
注意事项
1.鱼肉粒上浆后倒入油，目的是为了滑鱼丁时更容易散;
2.出锅前水淀粉勾芡，为的是防止出汤。
3.这道菜的热量约600千卡，糖尿病病友根据自己的个人情况，配合蔬菜酌情食用。
省钱妙招
在鱼米和豌豆价格便宜的夏秋季节，糖友可以采购后放入冰箱冷冻，以后随吃随取。
