这种矛盾也导致针对咖啡和糖尿病之间关系的研究走向不同的方向，并让饮食控制方面的研究变得更加复杂。但底线是病人应该调整咖啡摄入量以便于与血糖水平保持一致。
如果读数正常，就说明各方面事情做的正确。但如果血糖水平起伏不定或持续过高，饮食和锻炼习惯就需要加以纠正，其中也包括减少咖啡消费量。
针对糖尿病患者的咖啡消费研究发现，这种饮料可以提高血糖水平，这也就是所谓的咖啡因风险。适量消费咖啡是建议的做法，一些专家甚至还建议糖尿病患者每日喝2杯咖啡。
对葡萄糖水平和咖啡摄入量很在乎的病人可以测试咖啡因对血糖的影响，并有必要考虑低咖啡因或脱去咖啡因的产品。
对于没有糖尿病的健康者来说，研究已证实每日喝咖啡能降低发展成糖尿病的风险。这也是咖啡所含复杂化合物的影响结果。要清楚一点，咖啡不仅仅包含咖啡因，它实际上还有许多其他有益成分。
以上讲解了糖尿病饮食的一些知识。糖尿病是人类研究最多的疾病之一。对咖啡和糖尿病关系感兴趣的人可以查看医学杂志了解最新进展。此外，还可以咨询医生了解相关知识。糖尿病患者如果不希望戒掉咖啡，可以选择其他能够保持较低血糖水平的替代品。
