厨房里的“降糖”佳品
一、莜麦面
莜麦，也称油麦，亦称“裸燕麦”。研究表明，莜麦具有降血糖、降血压功效，最适合糖尿病(或合并高血压病)患者食用。有报道，如果每日能吃1次莜麦面，不但血糖、尿糖降低，而且自觉症状明显减轻，对轻症糖尿病患者最为适宜。
二、麦麸
麦麸为麦加工时脱下的麸皮，是一种高纤维食物。经现代研究证实，具有降血糖、降血压作用。有人应用麦麸按每日每千克体重0.4克加等量的面粉制成小馒头后，加入糖尿病饮食中，4周后血糖、糖化血红蛋白及24小时尿糖明显下降，表明麦麸能改善糖代谢和胰岛素分泌。
三、玉米须
玉米须有降血糖作用，研究表明，玉米须不仅可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米须的发酵制剂对家兔有显著的降低血糖作用。这为玉米须防治糖尿病提供了科学依据和佐证。
四、番薯叶
番薯叶又称山芋叶，据报道有人用番薯鲜叶和鲜冬瓜水煎，或用番薯干藤加干冬瓜皮，加水煎服，用于糖尿病的治疗。中老年2型糖尿病患者在夏、秋二季经常服食用番薯茎叶配伍成的食疗汤羹、菜肴，将会大有裨益。
五、豆品饮料
豆品饮料，是指黄豆、黑大豆及其豆腐渣制成的饮料，包括豆浆、豆腐脑等豆汁饮品。国外学者研究发现，豆品饮料具有降血糖作用。研究结果指出，糖尿病患者每日饮用大豆制成的饮料可以减少人工胰岛素的使用剂量。国内四川某医院曾作过临床观察，报道资料表明，每日让糖尿病患者服食120克煮熟黄豆，每日3次，每次服食40克，连用1个月，其尿糖、血糖可恢复至基本正常水平。肾功能不全者不宜食用。
六、陈粟米(小米)
陈粟米，即陈久之粟米，粟米又称小米。陈粟米可作为糖尿病患者的好食品，经常适量煮粥食用，对胃燥津伤型糖尿病，症见胃热消渴，口干舌燥，形体消瘦者尤为适宜。
