胡萝卜炖排骨
食材：胡萝卜60克，猪排骨40克，植物油3克，盐1克，醋少许，生姜、葱花适量
做法：
1、胡萝卜、排骨洗净切块。
2、排骨放开水锅内烫透，捞出待用。
3、铁锅中加植物油烧热，加胡萝卜翻炒，再放清水、排骨、少许清醋，大火烧开，转中火炖1小时。
4、加葱、姜、盐，再炖20分钟即可。
服法：
每日1次，作辅食用。
适用人群：
各型糖尿病患者。
医师评说：
胡萝卜性味甘平，健脾消食，补肝明目，清热解毒;排骨性味甘平，可益精髓、强筋骨。二者相和，有滋阴润燥、补肝明目、养筋强骨之功效，不仅适于糖尿病患者食用，也是小儿、妇女及中老年朋友的食疗佳品。
营养师提示：
糖尿病患者经常食用胡萝卜，有助于预防视网膜病变等多种并发症的发生。
生胡萝卜中的胡萝卜素为脂溶性维生素，需要以油脂作为载体帮助吸收，故胡萝卜宜与油同时烹调后食用，以利于营养成分的吸收。
苦瓜鸡片
食材：苦瓜50克，鸡脯肉60克，葱少许，植物油3克，盐1克
做法：
1、苦瓜去蒂、瓤，切成厚片，放开水中焯一下，捞出沥干。
2、鸡胸脯肉洗净，切片。
3、炒锅放中火上，放入植物油烧至温热，放葱花炒香，加入鸡片，炒散至变色，下苦瓜片略炒，加盐，炒匀后即可出锅装盘。
服法：
每日1~2次，作辅食用。
适用人群：
各型糖尿病患者，尢适于见口渴多饮、多食易饥、形体消瘦、小便多、大便干结者食用。
医师评说：
糖尿病患者总的病机为阴虚燥热，用苦寒之苦瓜配伍鸡肉，可制约鸡肉的温性，使其更适于糖尿病患者食用。
营养师提示：
鸡肉营养丰富，脂肪含量较少，其蛋白质属于优质蛋白，是糖尿病、高血脂及减肥者比较适宜的蛋白质来源。
