研究发现：吃醋可降血糖!
美国的一项研究证实，进餐时喝点醋能降低餐后血糖。而瑞典的研究也显示，和食用不含醋食物的糖尿病人相比，吃含醋食物的2型糖尿病患者，餐后30分钟的血糖明显降低，而且不容易感到饥饿。
这是因为醋中含有大量的醋酸，能有效抑制淀粉酶的活性，减缓淀粉分解为糖的速度，阻止餐后血糖的迅速冲高，降低血糖指数。这个作用，类似于α-糖苷酶抑制剂阿卡波糖的降糖机理。同时，醋还能降低食物的生糖指数。很多生糖指数比较高、但是营养价值又很高的食物，糖友们用醋泡一泡就可以吃一点了。
糖尿病患者，这么喝醋才有效!
1、所食用的醋至少要含5%的醋酸才有效;
2、如果要喝果醋，尽量选择无糖的果醋，一次饮用10-20毫升为宜;
3、患有消化性溃疡、肾炎病人、骨伤病患者不宜多吃醋;
4、正在服碳酸氢钠、复方银翘片、红霉素、氧化镁、复方氢氧化铝等碱性药的糖友不宜食醋;
5、对醋过敏及患低血压的糖友应忌用，否则可能出现头痛头昏、全身乏力等低血压表现。
综上，醋是糖尿病的小克星，大家生活中可以多多食用!
