(1)糖尿病饮食治疗的作用：饮食治疗应当起到控制血糖、血脂，预防或延缓并发症的发生与发展。维持正常体重，使肥胖者减体重以改善身体对胰岛素的敏感性;使消瘦者体重增加，增强对疾病的抵抗力，最终维持健康，使患者从事正常的活动。所以每个糖尿病患者都必须把合理控制饮食作为与疾病作斗争的必要手段，终生进行饮食治疗。
(2)糖尿病饮食治疗的历史：在人们认识糖尿病的最初阶段，通常采用完全饥饿方法治疗，虽然对控制糖尿病“三多一少”症状有较好作用，但易出现低血糖、酮症等急性并发症，长期应用可能处于营养不良状态甚至危及生命。后来采用高脂肪、高蛋白、低糖(低糖类，即单纯严格限制主食)的饮食疗法，然而低糖不能维持正常血糖水平，同时高脂肪、高蛋白的摄入又使心脑血管并发症的发病率大大升高。现代糖尿病的饮食治疗采取控制食物总热能、降低饱和脂肪、摄取适量优质蛋白、相对提高糖类的摄入，有效地控制了血糖。
可以看出，饮食方案的正确与否直接关系到防治糖尿病的措施是否成功。因此每个糖尿病患者都应把合理控制饮食作为向疾病作斗争的重要手段，认真掌握，不可忽视，而且要终生坚持!有人可能担心长期限制饮食会影响健康，导致营养不良，这是多余的顾虑。因为糖尿病的饮食治疗是根据患者的病情和营养需要量而合理计划的，只能有益于健康与长寿，不会产生不良影响。
饮食是生活中必不可少的一部分，同时它应当也必须成为一种生活的享受。许多糖尿病患者被扣上“糖尿病”或“糖耐量低减”的帽子后，首先被告知的就是需进行饮食控制，加上社会上的误传，糖尿病成为“不能吃不能喝”的代名词，很多患者在饭桌前愁眉苦脸，认为人生中的最大乐趣被无情剥夺了，结果有些人干脆将疾病放在一旁，继续大吃大喝，不闻不顾，导致疾病迅速发展;也有些患者反其道而行之，接受了片面的糖尿病知识，在餐桌前谨小慎微，几乎什么都不吃，宁可挨饿，最终也导致糖尿病控制不佳，甚至造成营养不良。这些方式都是错误的，科学的饮食就是要使患者充分享受饮食的乐趣，同时将糖尿病控制好。同时饮食又是个人非常独立的事情，往往因为个人的口味、感觉、文化素养、生活方式、经济条件的不同而发生变化，但是我们所提出的饮食享受，是要使它在满足口味的同时，必须与每日营养物质的食物来源相联系。而这一点往往是人们应该重视却又极易忽略的。一旦患了糖尿病，您就应重新检验一下自己的饮食习惯是否有益于健康，并且可以借助于饮食治疗、运动锻炼、心理调节最终获得健康与长寿。
