降糖理由：鳝鱼肉能够提炼出一种鳝鱼素，这个物质能够调节血糖，避免血糖过高或者过低，鳝鱼含有非常丰富的维生素A，它能够增进视力，促进皮肤新陈代谢，对糖尿病并发眼病有非常好的预防作用。
推荐菜品：洋葱炒鳝鱼，鳝鱼240克，洋葱250克，植物油5克，食盐适量，将鳝鱼去掉肠杂，洗净切丝，洋葱去皮切丝，锅内放油烧热，先放入鳝鱼来煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、清水少量，焖片刻，一直到鳝鱼熟透即可。
鲫鱼
降糖理由：鲫鱼含有丰富的矿物质锌，锌能够参与人体的多种酶代谢，能够协助生成胰岛素，如果我们体内缺少锌，胰岛素的量必然减少，鲫鱼含有优质蛋白，特别适合糖尿病人服用。
推荐菜品：鲫鱼豆腐汤，鲫鱼240克，豆腐100克，植物油5克，食盐2克，料酒、葱、生菜、姜适量。将豆腐切成薄片，用盐水腌渍5分钟，沥干待用，生菜洗净，切断，葱和姜切末，鲫鱼去掉鱼鳞与内脏，抹上料酒，用食盐腌渍10分钟，锅中放油加热，爆香姜末，将鱼两面煎黄后加适量水，小火煮25分钟，再投入豆腐片，调味后加葱末、生菜段即可。
鳕鱼
降糖理由：鳕鱼本身含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用，鳕鱼含有不少矿物质元素，比如硒与钙，含量就很丰富，其中，钙能够维持胰岛素的正常分泌，平衡血糖的浓度，硒可以促进葡萄糖在体内的运转，还能够降低血糖。
推荐菜品：西芹鳕鱼，准备西芹250克，鳕鱼100克，植物油5克，花椒粉、淀粉、葱花、盐各适量，鳕鱼洗净，加盐、淀粉拌匀，腌渍10分钟，西芹择洗干净，切断，炒锅倒入植物油烧到七成熟，下葱花、花椒粉炒出香味，放入鳕鱼肉与芹菜段翻炒到熟，用盐调味即可。
通过以上食物来降血糖是一件非常理想的事情，营养学家们经过研究和筛选，发现这三种鱼类有明显的降血糖功效。
