糖尿病饮食问题很重要，如何做到优质饮食，既能控制血糖下降又能让患者饮食自如，不会造成营养失衡等问题，吃什么降血糖最快呢?
1、紫菜
紫菜是一种非常好的保健食品，一般人群皆可食用，紫菜中多含蛋白质、胡萝卜素、维生素等，特别是其中所含有的紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖，因此可以利用紫菜饭前食用来降低血糖。可以利用它来做汤或者做羹。
2、苦瓜
苦瓜被成为"植物胰岛素"是众所周知的降糖食材，对血糖、血压都有极好的作用，苦瓜中含有维生素C，含量约为120毫克，比草莓(80毫克)和柠檬(90毫克)还要高。含有钾矿物质，具有降低血压的功效。其中的胡萝卜素可以防癌、明目。
苦瓜之所以能降低血糖是因为，它里面含有与胰岛素相似的蛋白质，可促进胰岛素分泌，众所周知，胰岛素可以将血液中的葡萄糖转化为热量，以此来调节人体血糖，使它保持在正常的状态下。
糖尿病人群可以每天喝一杯苦瓜汁，苦瓜的果实或种子能够促进糖分的分解，可以使体内过多的糖分转化为热量，改善我们油脂平衡。此外，对肥胖型调墨弄笔具有减肥的功效，还可以缓解便秘。
3、木耳
木耳是我们餐桌上常备的食物，很多人都喜欢吃木耳，口感好，营养丰富。有研究显示，常吃木耳可以预防心脑血管类疾病，它含有一种水溶性的腺苷类物质，可以抑制血小板聚集的功效，能够降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，使脂蛋白含量提高，可以预防血栓、降低血脂、防止动脉硬化的作用;黑木耳可以改善胰岛细胞降低化学物质对他的损害，以此来降低血糖。木耳属于菌类食物，富含膳食纤维。帮助人体消化，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化，也是肥胖型糖尿病人减肥的佳品。
