今天给糖友们介绍几种玉米做法，既营养又具有降糖的功效：
玉米粥
用料：大米100克、嫩玉米粒50克
做法：
将大米洗净，加入嫩玉米粒拌匀，一同放入锅中加水浸泡30分钟。
锅置火上，倒入适量的清水大火煮沸后改小火继续熬煮，煮至米软烂即可。
能量计算器：总热量约为399千卡，蛋白质9.4克，脂肪1.4克，糖类89.3克。
蔬菜玉米饼
用料：玉米1个、鸡蛋1个、面粉100克、韭菜25克、胡萝卜25克，葱、盐各适量、植物油5克
做法：
将大米洗净，加入嫩玉米粒拌匀，一同放入锅中加水浸泡30分钟。
将韭菜、葱分别洗净，切断;胡萝卜洗净，切丝。
玉米入沸水锅煮熟，捞出，凉凉，掰开玉米粒;面粉加温水、鸡蛋，调成面糊，放入韭菜段、葱段、胡萝卜丝、玉米粒、盐搅拌均匀。
锅置火上，倒油烧热，将面糊舀出平摊在锅中，小火煎至两面金黄即可。
能量计算器：总热量约为628千卡，蛋白质24.6克，脂肪12.9克，糖类110.1克。
空心菜炝玉米
用料：空心菜300克、玉米粒150克、榨菜15克、韭菜25克，盐、鸡精、干辣椒节、花椒、鲜汤各适量、植物油3克
做法：
将玉米粒洗净，放入沸水锅中票汆一下水;空心菜洗净，切断，下沸水锅中汆一下水备用。
锅置大火上，放入植物油，下干辣椒节炸至棕红，下花椒、榨菜炒香。
倒入玉米粒、空心菜段，注入鲜汤，加盐、鸡精调匀，起锅即可。
能量计算器：总热量约为236千卡，蛋白质11.3克，脂肪5.5克，糖类43.4克。
玉米粒炒饭
用料：米饭250克、鲜玉米粒30克、黄瓜50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个，葱花、盐、胡椒粉各适量、植物油5克
做法：
将黄瓜、胡萝卜均去皮洗净，切成丁;鸡蛋打散成蛋液;鲜玉米粒洗净，浸泡6小时。
锅中倒入油烧热，放葱花爆香，再倒入蛋液炒散，盛出备用。
锅中再倒入少许油烧热，放入玉米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁和鸡蛋碎一起翻炒，炒至胡萝卜丁油亮再放入米饭一起炒散，放盐、胡椒粉炒匀即可。
能量计算器：总热量约为426千卡，蛋白质15.8克，脂肪5.9克，糖类79.3克。
综上所述，糖友在选择玉米的时候，尽量选择老玉米，因为它的含糖量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。
