不少人获知自己血糖偏高后会陷入紧张、焦虑乃至恐惧之中。为了使血糖尽快恢复正常，在医生或营养师的指导下进行适当的节食是很有必要的。但是，有些血糖偏高者却矫枉过正，想当然地将所有“高热量”的食物都排除在食谱之外。这样做虽然控制了总热量的摄入，但也将一些人体必需的微量营养素挡在体外，特别是铬元素、维生素C和膳食纤维。这三种营养物质对调控血糖、减少并发症的发生有着不可替代的作用。
铬元素
国外的医学科研人员对铬元素进行了深入的研究，发现它除了是糖耐量因素的重要组成部分，还是人体脱氧核糖核酸的稳定剂以及一些酶的激活剂。人体如果缺乏铬元素，糖代谢便会受阻。胰岛素的增加会使铬过多地释放到血液中，经尿排出体外。此时如不及时补充铬，当胰腺分泌胰岛素的代偿能力枯竭时，胰岛素功能受损，便会导致血糖偏高，同时出现多种症状，诸如尿频、尿量过多、口渴、易饿、体重减轻、疲倦等。
血糖偏高者增加铬元素的摄入对控制症状是大有裨益的。据国外糖尿病研究机构的报道，约70%的血糖偏高者在补充铬元素后症状有了显著的改善，不仅血糖有所降低，血清胆固醇水平也有所改善。铬是人体必需的营养元素，而人体无法合成，只能从饮食中摄取。动物肝脏以及谷物的外壳中含有丰富的铬元素。但是，血糖偏高者不宜多吃动物内脏，现代人又很少吃全麦面包等食物，因此，很容易出现铬元素缺乏的情况，血糖偏高者尤其如此。所以，在医生或营养师的指导下适当补充一些铬元素的制剂是相当不错的选择。从食品安全的角度来看，每日饮用含铬的牛奶是补充铬元素的有效途径。啤酒酵母、甘薯、玉米、全谷类、瘦肉、海鲜中均含有大量的铬，可通过食用上述食物去补充。
维生素C
血糖偏高对全身各组织脏器的损伤是广泛的，特别是血管壁，常因高血糖的长期“腌渍”而受损。在高血糖引发的机体损伤过程中，自由基是“罪魁祸首”。所以，血糖偏高者比普通人群更需要补充抗氧化的维生素，维生素C就是其中重要的一种。维生素C进入人体后可发挥强大的还原性作用，以对抗自由基等过氧化物质对细胞膜、血管壁等组织的损伤。血糖偏高者经常补充维生素C有助于减少各种并发症的发生。除此之外，维生素C还可促进抗体的合成，增强人体的免疫力。这对增强血糖偏高者的体质是很有好处的。维生素C以天然蔬果中含量较多，可通过食入补充。
膳食纤维
血糖偏高者饮食调理的第一步就是控制总热量的摄入。这对一些习惯了吃膏梁厚味的人来说无疑是痛苦的。在饮食调理之初，很多人会感到饥肠辘辘，意志稍不坚定就会使血糖控制功亏一篑。这时，就需要摄入充足的膳食纤维来“救肠”了。人体的肠胃无法消化膳食纤维，其遇水后膨胀，可增加饱腹感。膳食纤维有两种，一种是不溶于水的，如蔬菜和谷物中的纤维;另一种是溶于水的，一般添加在一些功能性饮料中。相比之下，后者的性质更为温和，血糖偏高者食用颇为适宜。
